1. Ciasto bananowe

Jakie powinno być idealne ciasto bananowe?

Mocno wilgotne, o słodkim smaku dojrzałych owoców, z wyczuwalną nutką cynamonu i przepysznymi dodatkami. 

Przepisem właśnie na takie ciasto chcę się dzisiaj podzielić. 

Składniki: 

3 (bardzo) dojrzałe banany

0,5 szklanki płynnego oleju kokosowego

1 (duże) jajko 

3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 

3/4 szklanki mąki orkiszowej 

szczypta proszku do pieczenia 

szczypta cynamonu (wiadomo można zaszaleć 😉)

garść posiekanych orzechów laskowych 

2-3 kostki czekolady gorzkiej ( 65% lub więcej) 

Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy jajko i roztopiony olej kokosowy (lekko przestudzony). Następnie do powstałej masy dodajemy suche składniki takie jak mąka i proszek do pieczenia. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na krótką chwilę. (Jeśli widzimy, że masa jest zbyt gęsta, możemy dolać minimalnie wody.) W tym czasie siekamy drobno orzechy i czekoladę. Do ciasta  dodajemy cynamon, dorzucamy przygotowane dodatki i łączymy wszystkie składniki.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ciasto przekładamy do klasycznej keksówki (20x11) 

albo  okrągłej formy o średnicy 16/18 cm. Przed włożeniem do pieca możemy udekorować wypiek    np posypując kawałkami czekolady czy orzechów. Pieczemy ok 1h. Po tym czasie warto przeprowadzić tzw ,,test suchego patyczka", jeśli po nakłuciu ciasta na patyczku zostanie masa warto dołożyć ok 10-15 minut w piecu. Po tym czasie wyłączamy piekarnik a ciasto wyjmujemy za jakieś 10 minut. Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej ( niestety, trzeba chwilę poczekać. 😐)

Gwarantuje Wam, że po całym domu unosi się słodki zapach bananów i cynamonu. Ciasto doskonałe na jesienne wieczory. 

Smacznego! 

Ola